Brinner, micul dejun la cină, cucerește Roma
Un nou trend culinar își face loc în inima Romei, revoluționând modul în care italienii își petrec serile. „Brinner”, o combinație între „breakfast” (mic dejun) și „dinner” (cină), pare să fi cucerit inimile multora, reprezentând un pas important în schimbarea obiceiurilor alimentare. Conceptul, inițiat în Statele Unite, a traversat Atlanticul și a ajuns în Europa, iar acum se dezvoltă rapid în capitala Italiei.
Fenomenul, inițial ignorat de mulți, a dobândit o amploare neașteptată, demonstrând o schimbare profundă în relația oamenilor cu mâncarea. Tot mai mulți aleg să consume preparate specifice micului dejun, precum ouă, clătite, cereale, iaurt și produse de patiserie, la cină. Această tendință subliniază importanța pe care o acordăm mâncării, nu doar în ceea ce privește gustul, ci și în legătură cu momentul și motivațiile pentru a o consuma.
Un local dedicat micului dejun, deschis seara
Unul dintre primele localuri din Roma care a îmbrățișat acest concept este „Bap”, un spațiu multifuncțional ce combină cafeneaua, bucătăria și patiseria. Fondatorii, Giulia Mauceri, Marianna Gallo și Matteo Anselmi, au subliniat importanța acestei schimbări. „Succesul conceptului brinner reflectă o schimbare profundă în relația dintre oameni și mâncare. Mâncarea devine din ce în ce mai mult un instrument pentru bunăstare emoțională, libertate și identitate, iar noi vrem să fim purtătorii de cuvânt principali ai orașului pentru această mișcare”.
Meniul oferă preparate clasice, dar și creații originale, de la „Bap Toast” și „Pastramă” la „Bagel cu ou” și „Hummus de năut”. Localul se mândrește cu cafele de origine unică, preparate de barista Matteo Anselmi. În plus, în fiecare săptămână, este prezentată o specialitate a bucătarului-șef, iar gama de produse de patiserie include specialități vieneze și prăjituri diverse. Pentru seară, meniul include o selecție de cocktailuri, bere artizanală și extracte, completând atmosfera relaxantă.
O afacere de familie cu un concept atipic
Proprietarii au explicat cum a luat naștere ideea localului. „Ideea inițială a fost să creăm o vitrină pentru produsele obţinute în urma procesului de prăjire care transformă boabele de cafea verzi, crude, în boabe maronii aromate, gata de consum, prin aplicarea unei temperaturi ridicate, dar apoi am decis cu toții să creăm un spațiu mai structurat, multifuncțional”.
Localul „Bap” și-a deschis oficial porțile pe 6 martie 2026 și a stârnit un interes considerabil în rândul locuitorilor Romei.
