Nucile, un deliciu sănătos? Experții trag un semnal de alarmă privind consumul excesiv
Bucuria unei gustări delicioase și sănătoase, oferită de nuci, vine cu un avertisment important. Deși recunoscute pentru beneficiile lor nutriționale și efectele pozitive asupra sănătății, experții în nutriție recomandă moderație în consumul acestora. O mână de nuci, echivalentul a circa 30 de grame, aduce organismului aproape 5 grame de proteine, contribuind la un aport zilnic echilibrat.
Folosite cu precădere în dieta mediteraneeană, nucile demonstrează o reducere semnificativă a riscului de boli de inimă, dar și beneficii cognitive. Cu toate acestea, conținutul caloric ridicat impune o atenție sporită asupra cantității consumate.
Aportul nutritiv: de ce sunt nucile atât de apreciate?
Nucile sunt un adevărat cocktail de nutrienți. Conțin 65% lipide, în special acizi grași nesaturați, importanți pentru menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Pe lângă acestea, nucile sunt o sursă excelentă de fibre, antioxidanți (vitaminele E și B9) și minerale, cum ar fi magneziu și cupru.
Două soiuri se remarcă în mod special: nucile Grenoble și nucile Périgord. Acestea nu doar că sunt cultivate în Franța, ci beneficiază și de o denumire de origine protejată (AOC), aspect care situează Franța pe primul loc în producția europeană.
Recomandări și riscuri: cum ne bucurăm de nuci fără excese
Pentru a beneficia de proprietățile lor fără a exagera, Programul Național FRANCEZ de Nutriție și Sănătate recomandă consumul unui pumn de nuci pe zi, conform informațiilor publicate de site-ul larepubliquedespyrenees.fr. Nucile pot fi integrate cu ușurință în diverse preparate culinare, de la salate și prăjituri, până la sosuri, datorită uleiului pe care îl conțin, sau chiar în pâine.
Consumul excesiv poate duce la depășirea necesarului zilnic de nutrienți și, mai grav, poate cauza afte bucale. Deși miezul nu este direct responsabil pentru această problemă, coaja fibroasă a nucilor poate irita mucoasa bucală, provocând leziuni.
Potrivit estimărilor, în 2024, Franța se așteaptă la o producție de 28.000 de tone de nuci.
