Startul pregătirilor pentru Paști a fost dat în Mărginimea Sibiului, la Rășinari, unde gospodinele respectă cu sfințenie tradițiile moștenite din moși-strămoși. Casele sunt deja primenite, iar ouăle roșii, decorate cu migală cu motive de cucută, vestesc sosirea celei mai mari sărbători creștine. Pregătirile culinare sunt în toi, cu mirosuri îmbietoare care se răspândesc în fiecare gospodărie.
Tradiții păstrate cu sfințenie
Obiceiurile specifice acestei zone sunt respectate cu sfințenie de către locuitori. După ce au terminat treburile prin gospodărie, gospodinele se dedică cu pasiune pregătirilor pentru Paști. Doina Bratu este una dintre cele care păstrează cu sfințenie datinile. An de an, doamna Bratu înroșește ouăle în coji de ceapă, apoi le decorează cu măiestrie cu modele delicate de cucută.
„Am adunat cucută, punem frumos pe ou și le împăturim bine, să iasă mai frumoase. E ca o floare ornamentală, asta-i tradiția rășinărenilor – ouă roșii cu cucută. Dacă le facem cu coji de ceapă nu iasă pe mâini să te murdărești. Pentru că ouăle se fac la Paști roșii, nu se fac galbene, nu se fac albastre, pentru că domnul Hristos, când a fost răstignit pe cruce, la picioarele lui era un coș cu ouă. Și sângele care a curs de la domnul Hristos de pe cruce a vopsit ouăle roșii”, a explicat Doina Bratu.
Mâncăruri tradiționale pentru masa de Paști
Bucătăria tradițională din Rășinari este renumită pentru savoarea preparatelor sale. Mâncarea este pregătită cu ingrediente locale și respectă rețete vechi, transmise din generație în generație. Pe masa de Paști, localnicii se vor bucura de bunătăți specifice, gătite cu drag.
„La Rășinari aici sunt mulți oieri. Carnea de miel se mănâncă de Paști. Sâmbăta nu mâncăm, pentru că sâmbăta e tot post până duminică, în ziua de Paști. Tocăniță, friptură, drob. Drobul în special se face din organele mielului. Paști fără drob nu există, că așa e datina aici, la noi, la Rășinari”, a povestit Doina Bratu.
Mâncarea este gătită pe foc de lemne, pentru a-i amplifica gustul autentic. Ciorba de miel este preparată cu tarhon sau măcriș, iar friptura și tocănița se rumenesc în cuptor.
Pregătirea casei și a sufletului
Pe lângă pregătirile culinare, gospodinele pun accent pe primenirea casei și a sufletului. Curățenia generală este un ritual important, iar casa trebuie să fie impecabilă pentru a întâmpina sărbătoarea. Înainte de Paști, casele sunt curățate și decorate, iar oamenii se pregătesc spiritual pentru a primi bucuroși lumina Învierii.
„Casa o primenim cu o săptămâna înainte de Paști. Și sufletul, și tot. Când venim de la biserică, duminică dimineața, să fie curată casa, să fie curat sufletul, să fim împăcați că ne-a ajutat Dumnezeu de am putut ajunge Sfintele Paști”, a adăugat Doina Bratu. Pe lângă preparatele din carne de miel, pe mesele de sărbători vor fi prezente brânzeturile specifice zonei, telemeaua proaspătă, cașul și urda.
