Pangasius: Peștele ieftin din supermarketuri, sub lupa specialiștilor
Pangasius, peștele alb, ieftin și popular, se găsește din abundență în magazinele din România, dar consumul său ridică semne de întrebare. Specialiștii în nutriție și siguranță alimentară avertizează asupra potențialelor riscuri legate de calitatea și modul de producție al acestui aliment. Prețul scăzut, lipsa oaselor și gustul neutru îl fac atractiv pentru consumatori, însă aspectele legate de proveniența sa sunt controversate.
Poluarea fluviului Mekong și impactul asupra peștelui
Fluviul Mekong, una dintre principalele surse de pangasius exportat la nivel global, este sever afectat de poluare. Cercetătorii atrag atenția asupra prezenței reziduurilor industriale, petroliere, a metalelor grele și a deșeurilor provenite din activități urbane și agricole. Fermele piscicole din apropierea fluviului folosesc apa contaminată pentru creșterea peștilor. Pangasiusul, o specie care trăiește aproape de fundul apei, intră în contact direct cu sedimentele și substanțele depuse acolo, ceea ce crește riscul acumulării compușilor nedoriți în organism.
Practici de creștere intensivă și posibilele pericole
În multe ferme piscicole, accentul se pune pe obținerea unei cantități mari de pește într-un timp scurt și cu costuri minime. Pentru a accelera creșterea, se folosesc furaje ieftine și, uneori, substanțe care stimulează dezvoltarea. Densitatea mare în bazine favorizează apariția bolilor, iar fermierii recurg frecvent la tratamente cu antibiotice pentru a preveni pierderile. Analizele efectuate de laboratoare independente au relevat prezența urmelor de substanțe medicamentoase sau contaminanți în anumite loturi de pangasius, chiar și după gătire. Mai mult, au fost semnalate reziduuri de medicamente sau metale grele, ceea ce alimentează dezbaterile privind controlul calității și siguranța alimentară.
Recomandări pentru consumatori vulnerabili
Nutriționiștii subliniază că un consum ocazional de pangasius nu produce, de obicei, efecte imediate asupra sănătății. Totuși, problema ar putea apărea în cazul consumului frecvent și pe termen lung, când există posibilitatea acumulării substanțelor nedorite în organism. Specialiștii recomandă prudență, în special pentru anumite categorii de persoane considerate mai vulnerabile: copii, adolescenți, femei însărcinate sau care alăptează, persoane cu afecțiuni cronice și cele cu sistem imunitar slăbit. Pentru aceste grupuri, se recomandă consumul de pește din surse considerate mai sigure și mai bine controlate.
