Postul, între beneficii și capcane: cum să nu te îngrași mâncând „de post”
Pentru mulți români, perioada postului este asociată cu o alimentație mai sănătoasă, o „resetare” a obiceiurilor alimentare. Renunțarea la produsele de origine animală pare, la prima vedere, o decizie benefică pentru organism. Dar, contrar așteptărilor, postul poate ascunde și capcane, ducând uneori la creșterea în greutate, avertizează specialiștii.
Antrenorul, care lucrează cu sute de persoane dornice să slăbească sau să-și îmbunătățească stilul de viață, a observat că postul este o perioadă propice pentru confuzii alimentare. „Paradoxal, nu puține sunt situațiile în care oamenii ajung să consume chiar mai multe calorii decât în mod obișnuit. Problema nu este postul în sine, ci modul în care este construită alimentația în această perioadă”, menționează acesta.
Atenție la alimentele ultra-procesate „de post”
Una dintre cele mai frecvente greșeli, spune specialistul, este asocierea automată a termenului „de post” cu beneficiile pentru sănătate. În realitate, multe produse etichetate astfel sunt ultra-procesate, bogate în carbohidrați rafinați, uleiuri vegetale și zahăr adăugat. Produsele de panificație, cartofii prăjiți, produsele pe bază de soia, dulciurile de post și gustările pe bază de făină albă sunt exemple comune.
Din punct de vedere nutrițional, aceste alimente au densitate calorică ridicată și o valoare nutritivă relativ scăzută. În plus, sunt adesea sărace în proteine și fibre, nutrienți importanți pentru controlul apetitului.
Dezechilibrele din farfurie: mai mulți carbohidrați, mai puțină sațietate
Eliminarea produselor de origine animală, fără o înlocuire corectă, poate genera dezechilibre. Proteinele sunt adesea înlocuite cu cantități mai mari de pâine, paste, orez, cartofi sau produse de patiserie. Astfel, alimentația devine dominată de carbohidrați rafinați, care pot provoca variații rapide ale glicemiei și reapariția senzației de foame la scurt timp după masă.
Mesele cu un aport mai ridicat de proteine cresc senzația de sațietate și pot reduce aportul caloric ulterior. Când proteina lipsește, controlul apetitului devine dificil.
Creșterea în greutate: cauze și soluții
Unii oameni observă creșteri în greutate în post, deși cred că mănâncă „mai ușor”. Explicațiile sunt simple: consumul mai mare de carbohidrați rafinați (mai puțin sațioși), cantitatea mare de grăsimi adăugate în preparate și aportul scăzut de proteine.
Pentru femeile de peste 30 de ani, impactul poate fi și mai vizibil. După această vârstă, rata metabolică scade treptat, iar menținerea masei musculare devine crucială. Perioadele cu un aport scăzut de proteine pot duce la pierdere de masă musculară, scăderea metabolismului bazal și dificultăți în pierderea grăsimii corporale.
Postul poate fi benefic dacă alimentația este echilibrată. Sursele vegetale de proteine (linte, năut, fasole, tofu, tempeh, quinoa) sunt esențiale. Acestea oferă proteine, fibre și micronutrienți care contribuie la senzația de sațietate și la echilibrul metabolic.
Ajustările simple pot face o diferență majoră. O salată consistentă cu leguminoase în loc de gustări pe bază de făină rafinată sau preparatele gătite la cuptor sau abur în loc de cele prăjite sunt exemple.
Un studiu recent arată că includerea a cel puțin 20 de grame de proteine vegetale la fiecare masă contribuie la menținerea masei musculare și la controlul greutății corporale în timpul postului.
