ROMÂNII VOR SCOATE MAI MULȚI BANI DIN BUZUNAR PENTRU MASA DE PAȘTE
Carnea de miel se scumpește simțitor înaintea sărbătorilor pascale. Prețurile au crescut cu aproximativ 10% față de anul trecut, ajungând în piețe și supermarketuri între 45 și 60 de lei pe kilogram. Producătorii vând mielul în viu cu circa 25 de lei pe kilogram, însă costurile cresc pe măsură ce produsul ajunge la raft.
Creșterea prețurilor, efectul cererii și al costurilor
Reporterii au vizitat un abator din Vernești, județul BUZĂU, unde activitatea este la capacitate maximă. Zilnic sunt sacrificate între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a face față cererii mari din această perioadă. Reprezentanții unității spun că aceasta este perioada cu cele mai multe sacrificări. Paștele este motivul principal pentru creșterea producției de carne de miel.
Creșterea prețurilor este influențată de mai mulți factori. Pe de o parte, cererea crescută din perioada sărbătorilor exercită presiune asupra prețurilor. Pe de altă parte, costurile din lanțul de producție și distribuție contribuie, de asemenea, la majorarea acestora. Producătorii trebuie să facă față costurilor cu furajele, energia și transportul, ceea ce se reflectă în prețul final.
Exporturile cresc, dar consumul intern rămâne sezonier
O parte importantă din producția de carne de miel este destinată exportului. Principalele țări de destinație sunt Italia, Grecia și CROAȚIA, unde ajunge în marile rețele de retail. Mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană, dar consumul intern este în continuare concentrat în perioada Paștelui.
Aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel se realizează în preajma sărbătorilor pascale. În restul anului, cererea este redusă, spun producătorii. Românii preferă mai ales pulpa de miel pentru masa de Paște, dar și organele sunt foarte căutate, în special pentru prepararea drobului.
Calitate și siguranță alimentară
Carnea de miel provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată. Acest lucru asigură o carne fragedă, de culoare roz, potrivită pentru comercializare. Pe carcase este aplicată o ștampilă ovală, care garantează faptul că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare. Astfel, consumatorii pot avea încredere în calitatea și siguranța produsului.
Se așteaptă ca această perioadă să fie una cu vânzări record pentru producătorii de carne de miel, în ciuda scumpirilor.
