Ficățeii, un superaliment subestimat: Beneficii și moduri de consum, conform nutriționistului Mihaela Bilic
Ficățeii se dovedesc a fi o sursă nutritivă concentrată, cu beneficii importante pentru sănătate, conform nutriționistului Mihaela Bilic. Aceasta subliniază, într-o postare pe pagina sa de Facebook, că ficatul poate acoperi o parte semnificativă din necesarul zilnic de fier și vitamine, fiind totodată o sursă de proteine de calitate. Deși conține colesterol, consumul ocazional este considerat sigur și chiar recomandat.
Într-o porție de 100 de grame de ficăței, se găsesc aproximativ 50% din necesarul zilnic de fier, esențial pentru funcționarea corectă a sângelui și pentru energie. Această cantitate conține, de asemenea, între 100% și 300% din doza recomandată de vitamine din grupul B, vitale pentru metabolism și funcțiile cognitive. Ficatul este, de asemenea, o sursă importantă de vitamina A, oferind o cantitate de 15 până la 30 de ori mai mare decât doza zilnică recomandată. Toate acestea, cu un aport caloric moderat, de doar 140 de calorii și 4 grame de grăsime per 100 de grame.
Cum să prepari și să incluzi ficățeii în dietă
Mihaela Bilic subliniază că procesul de gătire nu afectează conținutul de fier din ficăței, permițând prepararea acestora în diverse moduri, în funcție de preferințe. Nutriționista oferă, totodată, câteva sugestii pentru includerea ficățeilor în alimentație. Aceștia pot fi serviți cu ceapă și sos de roșii, cu piure de cartofi, alături de salată verde sau murături, sau într-un sos cu pâine înmuiată.
În plus, Mihaela Bilic sugerează transformarea ficățeilor rămași într-un pateu de casă, preparat ușor prin adăugarea de unt și condimente. Aceasta oferă o opțiune rapidă, sănătoasă și gustoasă, potrivită în special pentru sezonul rece. Ficatul este considerat de nutriționistă un aliment anti-anemic natural, util pentru prevenirea carențelor de fier și vitamine. Acesta mai conține vitamina A și D, importante pentru sistemul imunitar, dar și zinc, necesar pentru regenerarea celulară și metabolism.
Recomandări de consum și implicații pentru sănătate
Deși recunoaște conținutul ridicat de colesterol, Mihaela Bilic precizează că un consum ocazional de ficăței nu prezintă riscuri pentru sănătate. Nutriționista subliniază importanța consumului de ficat în cadrul unei diete echilibrate, adăugând că acesta este o sursă excelentă de proteine de calitate. Recomandările privind consumul de ficat variază în funcție de vârstă și starea generală de sănătate, fiind întotdeauna recomandat consultul medical pentru a adapta dieta.
