Conform Doctorulzilei.ro: Temperaturi ridicate, risc crescut de toxiinfecții alimentare. ANSVSA lansează avertismente și controale
Valul de caniculă care a pus stăpânire pe România sporește considerabil riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare, avertizează Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Specialiștii au transmis recomandări clare atât consumatorilor, cât și comercianților, pentru a preveni situații periculoase.
Recomandări esențiale pentru consumatori
Alimentele perisabile, în special cele de origine animală, se alterează mult mai rapid în condiții de temperaturi ridicate. Păstrarea necorespunzătoare a acestora deschide calea dezvoltării bacteriilor ce pot pune sănătatea în pericol. ANSVSA subliniază importanța achiziționării produselor alimentare exclusiv din unități autorizate sanitar-veterinar, spații care sunt obligate să respecte normele de depozitare, manipulare și comercializare. Imediat după cumpărare, produsele de origine animală trebuie transportate rapid acasă și introduse în frigider.
Carnea, laptele, produsele lactate și ouăle trebuie refrigerate la temperaturi cuprinse între 0 și 4 grade Celsius. Pe de altă parte, produsele congelate necesită menținerea la temperaturi inferioare valorii de minus 12 grade Celsius, conform indicațiilor producătorului. O greșeală frecventă pe care mulți cetățeni o fac în perioada verii este recongelarea alimentelor care au fost deja decongelate. Această practică este considerată periculoasă, deoarece favorizează înmulțirea microorganismelor și crește exponențial riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare. Orice produs alimentar care prezintă modificări vizibile de aspect, miros sau consistență trebuie eliminat imediat și nu mai trebuie consumat.
Măsuri de siguranță în bucătărie
Pentru a preveni contaminarea alimentelor, inspectorii sanitari recomandă păstrarea preparatelor gătite în recipiente curate și perfect acoperite. Fructele și legumele proaspete trebuie spălate riguros înainte de a fi consumate sau depozitate. Igiena personală, în special spălarea frecventă a mâinilor, rămâne una dintre cele mai eficiente bariere împotriva răspândirii bacteriilor. O regulă de bază este separarea strictă a alimentelor crude de cele gata pentru consum. Carnea crudă, peștele și ouăle nu trebuie să intre în contact direct cu preparatele deja gătite, pentru a evita contaminarea încrucișată.
Controale sporite în piețe și magazine
Ca răspuns la riscurile amplificate de caniculă, ANSVSA a anunțat intensificarea controalelor pe întreg teritoriul țării. Direcțiile sanitare veterinare județene vor efectua verificări atente ale condițiilor de transport, depozitare și comercializare a produselor alimentare. Prioritate vor avea categoriile de produse considerate a fi cele mai perisabile, incluzând carnea tocată, preparatele din carne, peștele, ouăle și produsele lactate. Produsele care se dovedesc a fi alterate sau depozitate în condiții neconforme vor fi imediat retrase de pe piață și distruse. Operatorii economici care nu respectă legislația în vigoare riscă sancțiuni contravenționale dure.
Cetățenii care identifică nereguli privind siguranța alimentelor pot formula sesizări gratuite la numărul de telefon al ANSVSA: 0800.826.787, apelabil din orice rețea de telefonie națională.
Sursa: Doctorulzilei.ro
