Conform Descopera: Viticultorii francezi se confruntă cu o incertitudine majoră pe măsură ce se apropie recoltarea strugurilor. Incendiile de vegetație care au măturat Franța în această vară ridică temeri serioase privind calitatea recoltei, existând riscul ca vinurile să capete arome de ars, ceea ce ar putea compromite semnificativ vânzările.
Arome de fum, o amenințare pentru vinurile franceze
Viticultorul Gregory Guibergia, din regiunea Var, a resimțit direct impactul incendiilor. Deși focul s-a oprit la marginea podgoriei sale, frunzele viței de vie au fost afectate de căldură excesivă. Guibergia menționează că, deși a avut noroc prin faptul că o mare parte din plantație a rămas intactă, incertitudinea principală vizează posibilele arome de ars care ar putea apărea în timpul procesului de vinificație. „Nu vom ști imediat”, a declarat Guibergia pentru AFP, subliniind că testarea efectivă va oferi răspunsuri clare doar după fermentație.
În principala regiune producătoare de vin roze din Franța, se estimează că flăcările au distrus aproximativ 30.000 de hectare de podgorii. Guibergia, cu o experiență de 25 de ani în viticultură, plănuiește să recolteze strugurii în mai multe tranșe, pentru a limita riscul contaminării loturilor. El se teme că ar putea ajunge să nu poată vinde cele 90.000 de sticle de vin planificate, dacă acestea vor fi declarate improprii pentru consum.
Testarea strugurilor pentru a detecta contaminarea cu fum
Eforturile de evaluare a impactului incendiilor pe termen lung sunt în plină desfășurare. În regiunile afectate, experții analizează strugurii pentru a determina dacă aceștia sunt potriviți pentru producția de vin. Consultantul în enologie Clement Prelat explică faptul că doar „o oră sau două de expunere sunt suficiente pentru a declanșa glicozilarea, adică legarea fumului de zaharurile din struguri”. Aceste arome specifice, specifice fumului, se vor manifesta abia după procesul de fermentație.
Lucie Demirdjian, o altă viticultoriță din satul Ponteves, așteaptă rezultatele de la laborator înainte de a demara recoltarea. Ea a pierdut 11 din cele 18 hectare ale sale într-un incendiu și nu dorește să investească resurse în recoltarea strugurilor dacă aceștia ar putea compromite calitatea vinului.
Recoltarea strugurilor este programată pentru săptămâna viitoare, dar viticultorii rămân cu sufletul la gură în așteptarea rezultatelor testelor care vor determina soarta recoltei din acest an.
Sursa: Descopera
