Conform Digi24: Consumul de băuturi fierbinți, precum ceaiul sau cafeaua, la o temperatură „foarte fierbinte” poate tripla riscul de a dezvolta cancer esofagian. Aceasta este concluzia celui mai amplu studiu realizat la nivel mondial pe această temă, publicat în International Journal of Cancer. Cercetătorii recomandă lăsarea acestor băuturi să se răcească înainte de a fi consumate pentru a reduce acest pericol.
Studiul subliniază că temperatura băuturii și numărul de cești consumate zilnic influențează semnificativ șansele de apariție a carcinomului cu celule scuamoase esofagiene (SCC). Totuși, acest risc nu se extinde și la adenocarcinomul esofagian (AC), o altă formă a acestei boli.
Factori de risc și recomandări
Prin comparație, consumul de băuturi la o temperatură „foarte fierbinte” în loc de „caldă” a fost asociat cu un risc de SCC de trei ori mai mare, dar fără o legătură clară cu AC, chiar și după ajustarea datelor în funcție de frecvența consumului. Cercetarea a analizat obiceiurile a aproape 980.000 de persoane din Regatul Unit, pe o perioadă de 14 ani. Aceasta este cea mai mare bază de participanți înregistrată vreodată pentru studii de acest tip.
Cercetătorii au observat că un consum zilnic de șase sau mai multe băuturi fierbinți, comparativ cu un număr mai mic de șase, crește riscul de SCC cu 71%. Această asociere a fost mai puțin pronunțată în cazul adenocarcinomului. Studiul, condus de Dr. Keren Papier, epidemiolog nutriționist senior la Universitatea din Oxford, a colectat informații despre preferințele participanților în ceea ce privește temperatura băuturilor calde, de la „foarte fierbinte” la „cald” sau chiar „nu consum băuturi calde”.
Analize globale și clasificări internaționale
Rezultatele obținute pe populația din Europa de Vest coroborează constatări similare din studii anterioare derulate în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu. Aceste studii au indicat deja că ingestia de ceai sau mate (o băutură tradițională din America de Sud) la temperaturi de 70°C sau mai mari crește riscul de cancer esofagian.
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), o agenție afiliată Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), a clasificat în 2016 băuturile fierbinți drept „probabil cancerigene pentru oameni” și o „cauză probabilă a cancerului de esofag”. Mecanismul suspectat implică leziuni termice repetate la nivelul celulelor care căptușesc esofagul, cunoscut și ca „tubul alimentar”. Pe lângă consumul de băuturi fierbinți, factorii majori de risc pentru acest tip de cancer includ consumul de alcool și fumatul.
Impactul pe termen lung și studii anterioare
Datele adunate pe durata celor 14 ani de urmărire au permis o analiză detaliată a legăturii dintre obiceiurile de consum și starea de sănătate pe termen lung. Participanților li s-a cerut să estimeze temperatura băuturilor, mai degrabă decât să fie măsurată cu precizie. Această metodă a permis totuși identificarea unor tendințe clare.
Studiul Oxford adaugă greutate la avertismentele anterioare. În 2016, IARC a emis un comunicat care sublinia potențialul cancerigen al băuturilor fierbinți. Clasificarea s-a bazat pe dovezi care sugerează că expunerea termică repetată poate duce la deteriorarea țesuturilor esofagiene, creând un mediu propice dezvoltării celulelor canceroase. Alcoolul și tutunul rămân, de asemenea, factori de risc recunoscuți pentru cancerul esofagian, alături de o dietă nesănătoasă și anumite infecții virale.
Sursa: Digi24
