Depozitarea alimentelor în frigider: greșelile frecvente care ne pun sănătatea în pericol
Specialiștii avertizează: modul în care depozităm alimentele în frigider poate avea un impact major asupra sănătății noastre. Doctorul Xand van Tulleken, expert în sănătate, a explicat la BBC Morning Live care sunt regulile de bază, dar și obiceiurile riscante pe care mulți le ignoră. Ignorarea acestor sfaturi poate duce la probleme serioase de sănătate.
Regula celor două zile pentru resturile alimentare
Consumul resturilor alimentare este o practică obișnuită, fie că vorbim de pizza, curry sau mâncare comandată. Deși aspectul și mirosul pot părea normale chiar și după câteva zile, acest lucru nu garantează siguranța. Potrivit specialistului, resturile păstrate la frigider ar trebui consumate în maximum două zile. După acest interval, riscul dezvoltării bacteriilor crește considerabil, chiar dacă mâncarea nu pare alterată. Multe persoane pierd noțiunea timpului și subestimează durata de timp petrecută de alimente în frigider.
Atât de înșelător este „testul mirosului”
Verificarea alimentelor prin miros înainte de consum este o practică frecventă, în special în cazul laptelui. Totuși, această metodă poate fi înșelătoare. Laptele poate dezvolta bacterii periculoase fără să își modifice mirosul sau gustul. Din acest motiv, consumul laptelui la câteva zile după termenul de valabilitate nu este recomandat, chiar dacă pare în regulă.
Modul de depozitare influențează, de asemenea, viteza de alterare. Păstrarea laptelui în ușa frigiderului, unde temperatura este mai ridicată, favorizează degradarea. Zona centrală a frigiderului este o alegere mai sigură, mai ales pentru cei care nu consumă rapid acest produs.
Atenție la tipul de brânză
În cazul brânzeturilor, nu toate reacționează la fel la apariția mucegaiului. Brânzeturile tari, cum ar fi cheddar, pot fi salvate prin îndepărtarea unei porțiuni mai mari din zona afectată. În schimb, brânzeturile moi reprezintă un risc mai mare și ar trebui aruncate imediat dacă prezintă mucegai.
Această diferență este importantă mai ales pentru categoriile vulnerabile, cum ar fi femeile însărcinate, deoarece anumite bacterii, precum cele care provoacă listerioza, pot avea efecte grave chiar și în absența simptomelor evidente. Raftul destinat cărnii, situat de obicei în partea inferioară a frigiderului, este o altă zonă de risc.
O greșeală frecventă este decongelarea alimentelor la temperatura camerei. Deși pare o metodă rapidă și convenabilă, aceasta creează condiții ideale pentru multiplicarea bacteriilor. Singura metodă considerată sigură este decongelarea lentă în frigider.
