După sărbătorile pascale, cozonacul rămas în gospodării poate fi transformat în deserturi delicioase, prin rețete rapide și accesibile. Un bucătar cunoscut a împărtășit câteva idei pentru a valorifica acest preparat tradițional, reducând astfel risipa alimentară. Rețetele propuse sunt ușor de realizat și necesită ingrediente simple, disponibile în orice bucătărie.
French toast reinterpretat, un mic dejun delicios
Prima sugestie este un „french toast” din cozonac. Pentru a-l pregăti, se amestecă trei ouă bătute cu 200 ml de lapte, o linguriță de scorțișoară și, opțional, extract de vanilie. Apoi, se trec feliile de cozonac prin acest amestec, fiind lăsate doar câteva secunde pentru a absorbi aromele, fără a se înmuia excesiv. Feliile se prăjesc în unt topit, la foc mediu, până devin aurii și ușor crocante la exterior.
Acest desert se servește cald, simplu sau cu iaurt, miere sau fructe proaspete, fiind o opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare rapidă. Cantitățile specificate sunt suficiente pentru patru porții.
Budinca de cozonac la cuptor, o alternativă gustoasă
O altă variantă este budinca de cozonac la cuptor. Se utilizează aproximativ 400 de grame de cozonac, tăiat în bucăți, așezat într-un vas termorezistent. Separat, se amestecă patru ouă cu 400 ml de lapte, două linguri de zahăr și o linguriță de extract de vanilie. Compoziția lichidă se toarnă peste cozonac, asigurându-se că bucățile sunt bine îmbibate.
Opțional, se pot adăuga stafide sau bucăți de ciocolată. Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se coace timp de 30-35 de minute, până când budinca capătă consistență și se rumenește ușor la suprafață.
„Tiramisu din cozonac”, un desert spectaculos
Pentru cei care apreciază aromele intense, o idee este „tiramisu din cozonac”. Pentru acest desert, sunt necesare 300-400 de grame de cozonac feliat, 200 ml de cafea răcită (sau lapte cu cacao), 250 de grame de mascarpone sau iaurt grecesc, două linguri de miere sau zahăr, o linguriță de extract de vanilie și cacao pentru decor. Crema de mascarpone se prepară prin omogenizarea cu îndulcitorul și vanilia.
Feliile de cozonac se înmoaie ușor în cafea. Într-un vas, se așază straturi alternative de cozonac și cremă, peste care se presară cacao. Desertul se păstrează la frigider timp de două până la trei ore înainte de servire, pentru a permite aromelor să se combine.
La nivelul Uniunii Europene, în contextul prevenirii risipei alimentare, sunt încurajate astfel de inițiative care valorifică resursele existente în gospodării.
